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CABILLAUD
à l'huile de colza parfumée
10 min de préparation | 8 min de cuisson
végétarien
sans gluten
INGREDIENTS
4 PERS.
POUR
L'HUILE
DE COLZA
Quelques
grains
de poivre
Quelques
zestes
de citron
POUR
LE
CABILLAUD
2
pavés
de cabillaud de 250g
Quelques
fleurs
de colza
2
oignons
nouveaux
gros
sel
Fleur
de
sel
PREPARATION
1
faire macérer 2 à 3 jours quelques grains de poivre et du zeste de citron dans 30 ml d'huile de colza.
2
Roulez dans du gros sel 1 pavé de 250 g de cabillaud et laissez-le reposer 10 mn. Rincez-le, épongez-le et faites-le cuire à la vapeur 7 à 8 mn puis laissez-le refroidir. Servez-le en séparant bien les « feuilles » du poisson, arrosées d’huile de colza parfumée.
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